Четверг, 24.10.2019, 07:22Главная

Меню сайта

Форма входа



Статистика


Ялини город



Меню управления городом



[ Личные сообщения() · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Форум Ирбиса » Беседка » За чашкой чая » Вина
Вина
ИрбисДата: Пятница, 13.06.2008, 14:08 | Сообщение # 1
Благородный хищник
Группа: Администраторы
Сообщений: 483
Награды: 0
Репутация: 4
Статус: Offline
Белые столовые вина можно подавать к закуске, к легким мясным и рыбным блюдам.
Красные менее крепкие вина - к баранине, телятине, к дичи и домашней птице, к паштетам.
Кахетинские белые вина незаменимы к шашлыку.
Красные крепкие вина - к бифштексу, к свинине, к жирным супам, к фасоли.
Полусладкие (типа Шато-икем) - к цыплятам, к рыбе под соусом.
Ликерные вина подаются к десерту и фруктам.
К мясному или куриному бульону рекомендуется подать херес или мадеру.

Последовательность подачи вин к обеду обычно соблюдается такая: от менее крепких - к более крепким, от сухих - к сладким, от белых - к красным.

Летом приятно пить вина менее крепкие, преимущественно белые: зимой - покрепче, главным образом красные.

Вкус вина меняется в зависимости от его температуры. Поэтому желательно красное столовое вино пить при максимально благоприятной для него температуре, для чего его нужно слегка подогреть (до 16-18 гр.), белое же столовое вино хорошо подавать немного охлажденным - до 10-12 гр.
источник: Книга о вкусной и здоровой пище

Все вина подразделяются на 5 основных групп:
- столовые (сухие и полусладкие);
- крепленые (крепкие, десертные, сладкие и ликерные);
- ароматизированные (крепкие и десертные);
- шипучие;
- игристые.

Помните, что не вино закусывается пищей, а пищу умеренно запивают вином. Не закуски подают к винам, а вина подбирают к блюдам, закускам и десерту.
К нежным, неострым закускам, таким, как салаты, заливная и отварная рыба, сыры, подают белое столовое вино ("Алиготе", "Рислинг"..), а к ростбифу, окороку, мясному ассорти и другим блюдам из красного мяса - красное столовое вино("Каберне", "Саперави"..).


 
Я-Л-И-Н-ИДата: Среда, 18.06.2008, 17:06 | Сообщение # 2
Флудер
Группа: Друзья
Сообщений: 1175
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
smile1 Ирбис, Хорошая информация smile1

О своих пристрастиях могу сказать, что предпочитаю белые столовые вина ( в основном, сухие) smile1

Добавлено (16.06.2008, 19:38)
---------------------------------------------
Еще про вина можно прочитать ЗДЕСЬ diadem

Добавлено (18.06.2008, 17:06)
---------------------------------------------
Сайт о коктейлях и напитках - много различных рецептов приготовления алкогольных коктейлей , история происхождения напитков .....



Надо было сохраниться
Где-нибудь в начале лета…
Где бокал вином наполнен
И дымится сигарета…
 
Форум Ирбиса » Беседка » За чашкой чая » Вина
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:


Copyright MyCorp © 2019 | Используются технологии uCoz